Strogonoff de Carne com Creme de Castanha de Caju: Uma Receita Deliciosa e Cremosa para Surpreender no Almoço
Se você está em busca de uma refeição cremosa, saborosa e saudável, o Strogonoff de Carne com Creme de Castanha de Caju é a opção perfeita! Essa receita traz a tradicional suavidade do strogonoff com um toque exótico e nutritivo do creme de castanha de caju. O creme, além de deixar o prato mais leve, é uma alternativa saudável ao creme de leite, ideal para quem busca opções mais naturais e veganas.
Com um sabor rico e uma textura incrivelmente cremosa, esse strogonoff é a escolha ideal para um almoço ou jantar especial. Vamos aprender como preparar essa maravilha?
Por que escolher essa receita?
O strogonoff é um prato clássico, mas ao substituir o creme de leite tradicional por um creme de castanha de caju, conseguimos deixar o prato mais saudável e leve, sem perder a cremosidade e o sabor. A castanha de caju é rica em gorduras saudáveis, antioxidantes e minerais como magnésio e ferro, o que torna essa receita uma excelente fonte de energia e nutrientes.
Além disso, o creme de castanha de caju é fácil de preparar e vai deixar seu strogonoff com uma textura super suave, criando um contraste perfeito com a carne suculenta. Essa versão do strogonoff é uma ótima opção para quem está em busca de uma refeição mais equilibrada, mas sem abrir mão do sabor.
Ingredientes:
Para o strogonoff de carne:
- 500g de carne de sua preferência (filé mignon, alcatra ou coxão mole), cortada em tiras
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional, para um toque umami)
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional, para dar mais sabor)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1/2 xícara de caldo de carne (pode ser caseiro ou de cubo)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o creme de castanha de caju:
- 1 xícara de castanhas de caju (deixe de molho por pelo menos 2 horas ou durante a noite)
- 1/2 xícara de água filtrada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de suco de limão
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Preparando o Creme de Castanha de Caju:
- Comece preparando o creme de castanha de caju. Após deixar as castanhas de caju de molho, escorra bem e coloque-as no liquidificador.
- Adicione a água, o azeite de oliva, o suco de limão e uma pitada de sal. Bata tudo até obter uma mistura bem cremosa e homogênea. Caso precise, adicione mais água para atingir a consistência desejada. Reserve o creme.
2. Preparando o Strogonoff de Carne:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco ou azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados e fragrantes.
- Acrescente as tiras de carne na panela e frite até que fiquem douradas por todos os lados.
- Se optar por usar vinho tinto, adicione-o agora e deixe cozinhar por 2-3 minutos, para evaporar o álcool e intensificar o sabor.
- Em seguida, adicione o molho shoyu, a mostarda, o molho inglês e o caldo de carne. Mexa bem e deixe cozinhar por 10-15 minutos, até que o molho tenha reduzido um pouco e a carne esteja bem macia.
- Reduza o fogo e acrescente o creme de castanha de caju, mexendo até que ele se incorpore bem ao molho, criando uma textura cremosa. Cozinhe por mais 3-5 minutos para aquecer bem e ajustar os temperos com sal e pimenta a gosto.
3. Finalizando o prato:
- Sirva o strogonoff de carne imediatamente, acompanhado de arroz branco, arroz integral ou até batatas fritas para uma refeição completa.
- Decore com salsinha ou cebolinha picada, se desejar.
Benefícios do Strogonoff de Carne com Creme de Castanha de Caju:
- Rico em gorduras saudáveis: A castanha de caju fornece gorduras boas que ajudam no controle do colesterol e na saúde do coração.
- Proteína magra: A carne utilizada no prato é uma excelente fonte de proteína, importante para a construção e recuperação muscular.
- Sem laticínios: Substituindo o creme de leite tradicional por creme de castanha de caju, essa receita se torna uma opção livre de laticínios, sendo ideal para intolerantes à lactose ou veganos (basta substituir a carne por proteínas vegetais, como cogumelos ou tofu).
- Antioxidantes e minerais: A castanha de caju também é rica em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e a promover uma pele saudável.
Dicas para Variar a Receita:
- Substitua a carne: Para uma versão vegetariana ou vegana, você pode substituir a carne por cogumelos, tofu ou até carne de soja.
- Adicione legumes: Para enriquecer ainda mais o prato, você pode adicionar legumes como cenoura, brócolis ou abobrinha cortados em pedaços pequenos durante o preparo do strogonoff.
- Mais temperos: Para um toque extra de sabor, adicione ervas frescas como alecrim, tomilho ou orégano, ou até um pouco de pimenta do reino ou pimenta caiena para quem gosta de um sabor mais picante.
Conclusão:
O Strogonoff de Carne com Creme de Castanha de Caju é uma versão deliciosa e sofisticada do clássico prato, com um toque de cremosidade e sabor único. Ao substituir o creme de leite por um creme de castanha de caju, o prato se torna mais leve, saudável e igualmente saboroso. Perfeito para quem deseja uma refeição nutritiva sem abrir mão do sabor.
Experimente essa receita no seu próximo almoço ou jantar e surpreenda sua família e amigos com essa refeição rica e cheia de personalidade! Para mais receitas incríveis e práticas, continue acompanhando o nosso blog.