# Receita de Peito de Frango com Creme de Milho Cremoso
O **peito de frango com creme de milho cremoso** é uma combinação que traz o melhor dos sabores caseiros para sua mesa. Este prato é perfeito para almoços ou jantares em família, reunindo o sabor leve e versátil do frango com a textura rica e reconfortante do creme de milho. Simples de preparar e com ingredientes acessíveis, essa receita une praticidade e um toque de sofisticação.
Neste artigo, vamos explorar em detalhes como preparar esse prato delicioso, compartilhar dicas para garantir o máximo de sabor e variações que você pode tentar para deixar a receita ainda mais ao seu gosto.
## Ingredientes Principais
### Para o Frango:
– 4 filés de peito de frango (aproximadamente 500g)
– 2 dentes de alho picados
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Suco de 1 limão
– 1 colher de chá de páprica (opcional)
– Azeite ou manteiga para grelhar
### Para o Creme de Milho:
– 2 latas de milho verde (sem a água) ou 2 espigas de milho cozidas e debulhadas
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 cebola pequena picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara de leite
– 1 caixinha de creme de leite (200g)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
Para Finalizar:
– Salsinha ou cebolinha picada para decorar
– Queijo parmesão para dar uma crocância extra
## Modo de Preparo
### Passo 1: Preparação do Frango
Comece temperando os filés de frango. Coloque os filés em um prato ou tigela, adicione o alho picado, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e a páprica, se estiver usando. Deixe o frango marinar por pelo menos 20 minutos para que absorva bem os temperos.
Enquanto o frango está marinando, você pode aproveitar esse tempo para começar a preparar o creme de milho.
### Passo 2: Preparação do Creme de Milho Cremoso
A base do creme de milho começa com um refogado simples. Aqueça uma panela em fogo médio e adicione a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, coloque a cebola picada e refogue até que ela fique translúcida, o que deve levar cerca de 3 a 4 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, cuidando para não queimar.
Agora é hora de adicionar o milho. Se você estiver usando milho de lata, escorra a água e adicione os grãos diretamente na panela. Se preferir milho fresco, debulhe as espigas e use os grãos da mesma forma. Misture bem com a cebola e o alho refogados.
A próxima etapa é adicionar o leite. Despeje o leite na panela e deixe o milho cozinhar nele por alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem. Após cerca de 5 minutos de cozimento, desligue o fogo e transfira metade da mistura para um liquidificador. Bata essa metade até obter um creme homogêneo. Isso ajudará a criar uma textura cremosa sem perder a crocância dos grãos inteiros de milho que restam na panela.
Volte o creme batido para a panela e adicione o creme de leite, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, acrescente também um pouco de queijo parmesão ralado para dar mais sabor e cremosidade ao prato.
### Passo 3: Grelhando o Frango
Agora que o frango já marinou e o creme de milho está quase pronto, é hora de grelhar o frango. Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite ou um pouco de manteiga em fogo médio-alto. Coloque os filés de frango na frigideira, tomando cuidado para não encher a panela demais, pois isso pode impedir que o frango doure adequadamente.
Grelhe o frango por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que esteja completamente cozido e dourado por fora. O tempo pode variar dependendo da espessura dos filés, então é importante verificar se o interior está cozido, sem partes rosadas.
### Passo 4: Montagem do Prato
Com o frango grelhado e o creme de milho pronto, você já está na reta final da receita. Para servir, coloque uma porção generosa do creme de milho cremoso no prato e disponha o peito de frango grelhado por cima ou ao lado. Para dar um toque final, salpique salsinha ou cebolinha picada por cima do frango e do creme.
Se preferir, também pode levar o frango com o creme para gratinar no forno. Nesse caso, coloque o frango sobre o creme em uma travessa, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
## Dicas para Melhorar a Receita
– **Variedade no Frango:** Você pode variar a preparação do frango, assando-o em vez de grelhar, ou até mesmo empanando os filés antes de fritar, para um resultado mais crocante.
– **Milho Fresco vs. Enlatado:** Se tiver a opção, use milho fresco, que tem um sabor mais intenso e doce. No entanto, o milho enlatado funciona perfeitamente bem e é uma opção prática para o dia a dia.
– **Queijos:** Se você gosta de queijos, pode adicionar outros tipos ao creme, como requeijão ou muçarela ralada, para um sabor ainda mais rico e uma textura mais cremosa.
– **Ervas e Temperos:** Ervas frescas como tomilho ou manjericão combinam muito bem com o milho e o frango. Além disso, você pode experimentar diferentes temperos, como curry ou pimenta-caiena, para dar um toque mais exótico ao prato.
## Variações da Receita
### Frango Recheado com Creme de Milho
Se você quiser elevar a receita a outro nível, pode rechear o peito de frango com o creme de milho. Para isso, abra os filés de frango em formato de “bolsos”, recheie com o creme de milho e depois feche com a ajuda de palitos de dente. Grelhe ou asse os filés recheados e sirva com um pouco mais de creme por cima.
### Frango com Creme de Milho Picante
Para os amantes de pratos mais picantes, acrescente pimenta vermelha ou jalapeño picado ao creme de milho. Isso adiciona um toque de calor ao prato, equilibrando o sabor doce do milho com a ardência das pimentas.
### Frango Desfiado ao Molho de Milho
Outra variação interessante é desfiar o frango depois de grelhá-lo e misturá-lo ao creme de milho, criando uma espécie de molho de frango e milho. Essa versão pode ser servida sobre arroz, massas ou até mesmo acompanhada de tortillas para um prato com inspiração mexicana.
## Acompanhamentos Ideais
Este prato de **peito de frango com creme de milho cremoso** combina muito bem com acompanhamentos simples que complementam os sabores sem roubar a cena. Algumas opções incluem:
– **Arroz branco ou arroz integral:** A leveza do arroz equilibra a cremosidade do milho.
– **Batatas assadas ou purê de batata:** A textura macia das batatas complementa bem o prato.
– **Legumes grelhados ou salada verde:** Se você preferir um acompanhamento mais leve, opte por vegetais grelhados ou uma salada fresca.
– **Farofa crocante:** A farofa pode dar um toque crocante ao prato, equilibrando as texturas.
## Considerações Finais
O **peito de frango com creme de milho cremoso** é uma receita que une simplicidade, sabor e versatilidade. Seja em um almoço rápido durante a semana ou em um jantar especial, este prato oferece uma combinação deliciosa de ingredientes que agradam a todos. A cremosidade do milho, aliada ao sabor suculento do frango, cria uma refeição equilibrada e nutritiva.
Além disso, as variações e dicas que compartilhamos permitem que você personalize a receita de acordo com suas preferências e disponibilidade de ingredientes. Com essas opções, você pode transformar um prato simples em algo sofisticado, sem perder a praticidade.