O pastel de carne é uma das iguarias mais queridas da culinária brasileira, especialmente popular em feiras e lanchonetes. Com uma massa crocante e um recheio suculento de carne, essa delícia é perfeita para um lanche rápido ou uma refeição descontraída. A receita é simples e pode ser adaptada de acordo com o seu gosto, permitindo uma variedade de recheios e temperos.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo: a base da massa.
- 1/2 xícara de água: para dar liga à massa.
- 1/4 de xícara de óleo: para a crocância.
- 1 colher de sopa de vinagre: para ajudar na textura.
- 1 colher de chá de sal: para temperar.
Para o Recheio de Carne:
- 500g de carne moída (de sua preferência): como patinho ou acém.
- 1 cebola picada: para dar sabor.
- 2 dentes de alho picados: para aromatizar.
- 1/2 tomate picado: para um toque fresco.
- 1/4 de xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional): para um sabor adicional.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar.
- Salsinha ou cebolinha picada a gosto: para finalizar.
Modo de Preparo:
- Prepare a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o óleo, a água e o vinagre.
- Misture tudo até formar uma massa homogênea. Sove por alguns minutos até que a massa fique lisa e macia. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, coberta com um pano.
- Prepare o Recheio:
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Acrescente o tomate e as azeitonas, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até que os sabores estejam bem incorporados. Finalize com salsinha ou cebolinha picada.
- Monte os Pastéis:
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma delas com um rolo até que fiquem finas.
- Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
- Frite ou Asse:
- Para fritar: aqueça óleo em uma panela funda e frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
- Para assar: pré-aqueça o forno a 180°C, coloque os pastéis em uma assadeira untada e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados.
- Sirva:
- Os pastéis podem ser servidos quentes, acompanhados de molhos como ketchup, maionese ou molho de pimenta.
Dicas Adicionais:
- A massa pode ser feita com antecedência e congelada para um preparo mais rápido no futuro.
- Experimente diferentes recheios, como queijo, frango, legumes ou até mesmo doces.
- Os pastéis também podem ser fritos na air fryer para uma versão mais saudável.
O pastel de carne é um clássico da culinária brasileira que combina simplicidade e sabor. Prepare essa receita e compartilhe momentos de alegria com amigos e família!