Nesta torta incrível, os sabores do cookie e do brownie se combinam de maneira surpreendente. A base possui a crocância característica dos cookies de chocolate, enquanto a cobertura traz a cremosidade e o sabor rico dos brownies. Se cada um deles já é irresistível, juntos se tornam ainda mais especiais!
Para massa do Cookie
Ingredientes
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- 100 g de gotas de chocolate meio amargo (55% cacau), aproximadamente ½ xícara
- ¼ de xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- ¾ de xícara de farinha de trigo
- ¼ de colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Manteiga para untar a assadeira
Modo de preparo
1- Comece pré-aquecendo o forno a 180 °C. Unte com manteiga uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com fundo removível. Corte um círculo de papel-manteiga do tamanho do fundo da forma, coloque-o lá e unte também com manteiga.
2- Em uma tigela grande, adicione a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Usando uma colher de pau ou uma espátula firme, misture tudo até formar uma pasta homogênea. Em seguida, adicione o ovo e misture bem para incorporá-lo. Depois, acrescente a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal, mexendo até obter uma massa lisa. Por fim, adicione o chocolate e misture novamente.
3- Coloque a massa na forma e espalhe para cobrir uniformemente o fundo, nivelando com a espátula. Deixe reservado.
Para o Brownie
Ingredientes
- 200 g de gotas de chocolate meio amargo (55% cacau), aproximadamente 1 xícara
- 175 g de manteiga cortada em cubos
- 3 ovos
- ⅔ de xícara de açúcar mascavo
- ⅓ de xícara de açúcar refinado
- ⅔ de xícara de farinha de trigo
- Uma pitada de sal
Modo de preparo
1- Em uma tigela grande de vidro, coloque o chocolate e a manteiga. Leve ao micro-ondas em potência média, derretendo em intervalos de 30 segundos e mexendo a cada vez.
2- Em uma tigela pequena, quebre os ovos um a um e transfira para outra tigela — assim, se algum estiver estragado, você não compromete a receita. Bata os ovos levemente com um garfo apenas para misturar as claras e as gemas.
3- Adicione os açúcares e o sal à mistura de chocolate e mexa bem. Em seguida, incorpore os ovos com uma espátula, misturando até ficar homogêneo. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo após cada adição.
4- Despeje a massa na forma preparada com a base de cookie e leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos. Fique atento ao ponto: as bordas devem estar firmes enquanto o centro permanece cremoso. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.