**Bolo de Brigadeiro Gelado: Receitas Incríveis para Saborear**
Quem pode resistir a um bolo de brigadeiro gelado? Essa delícia brasileira, conhecida por combinar o clássico brigadeiro com um bolo macio e recheado, é uma escolha perfeita para aniversários, festas e qualquer momento especial. O toque gelado acrescenta uma textura suave e refrescante, tornando cada mordida ainda mais irresistível. Neste artigo, vou compartilhar três variações da receita de bolo de brigadeiro gelado que vão agradar a todos os gostos.
### Receita 1: Bolo de Brigadeiro Gelado Tradicional
#### Ingredientes
**Para o bolo:**
– 4 ovos
– 2 xícaras de açúcar
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de chocolate em pó (não confundir com achocolatado)
– 1 xícara de leite morno
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1/2 xícara de óleo
**Para o brigadeiro:**
– 2 latas de leite condensado
– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
– 7 colheres de sopa de chocolate em pó
– 1 lata de creme de leite sem soro
**Para a calda:**
– 1 xícara de leite
– 2 colheres de sopa de chocolate em pó
– 1 colher de sopa de açúcar
**Para a montagem:**
– Granulado de chocolate a gosto
– Raspas de chocolate para decorar
#### Modo de Preparo
**1. Bolo:**
– Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
– Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
– Acrescente o óleo e misture bem.
– Adicione o chocolate em pó e a farinha, alternando com o leite morno, até que a massa fique homogênea.
– Por último, incorpore o fermento delicadamente.
– Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35 a 40 minutos ou até que o palito saia limpo.
**2. Brigadeiro:**
– Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
– Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela.
– Retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Reserve.
**3. Calda:**
– Em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó e o açúcar.
– Aqueça em fogo baixo até os ingredientes estarem bem dissolvidos. Deixe esfriar.
**4. Montagem:**
– Depois que o bolo esfriar, desenforme e corte ao meio.
– Regue ambas as metades com a calda.
– Espalhe uma parte do brigadeiro entre as camadas do bolo.
– Cubra o bolo com o restante do brigadeiro e finalize com granulado e raspas de chocolate.
– Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
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### Receita 2: Bolo de Brigadeiro Gelado com Morangos
#### Ingredientes
**Para o bolo:**
– 4 ovos
– 2 xícaras de açúcar
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de chocolate em pó
– 1 xícara de leite
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1/2 xícara de óleo
**Para o brigadeiro:**
– 2 latas de leite condensado
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 7 colheres de sopa de chocolate em pó
– 1 caixa de creme de leite
**Para o recheio:**
– 300 g de morangos picados
**Para a calda:**
– 1 xícara de leite
– 2 colheres de sopa de chocolate em pó
**Para a montagem:**
– Granulado de chocolate e morangos inteiros para decorar
#### Modo de Preparo
**1. Bolo:**
– Prepare a massa do bolo conforme descrito na receita tradicional acima e asse.
– Deixe esfriar completamente.
**2. Brigadeiro:**
– Siga o mesmo processo da receita tradicional para preparar o brigadeiro.
**3. Montagem:**
– Corte o bolo ao meio e umedeça as camadas com a calda de chocolate.
– Acrescente os morangos picados sobre a camada de recheio de brigadeiro.
– Cubra com a outra metade do bolo e espalhe brigadeiro por cima.
– Decore com granulado e morangos inteiros.
– Leve à geladeira por 4 horas para firmar.
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### Receita 3: Bolo de Brigadeiro Gelado com Doce de Leite
#### Ingredientes
**Para o bolo:**
– 4 ovos
– 2 xícaras de açúcar
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de chocolate em pó
– 1 xícara de leite
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1/2 xícara de óleo
**Para o brigadeiro:**
– 2 latas de leite condensado
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 7 colheres de sopa de chocolate em pó
– 1 caixa de creme de leite
**Para o recheio:**
– 400 g de doce de leite
**Para a calda:**
– 1 xícara de leite
– 2 colheres de sopa de chocolate em pó
**Para a montagem:**
– Granulado de chocolate e raspas de doce de leite para decorar
#### Modo de Preparo
**1. Bolo:**
– Faça o bolo conforme as receitas anteriores.
**2. Brigadeiro:**
– Cozinhe o brigadeiro seguindo os mesmos passos descritos anteriormente.
**3. Montagem:**
– Corte o bolo ao meio e umedeça as camadas com a calda de chocolate.
– Espalhe o doce de leite entre as camadas do bolo.
– Cubra com a segunda camada de bolo e espalhe o brigadeiro por cima.
– Decore com granulado e raspas de doce de leite.
– Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
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### Dicas para um Bolo de Brigadeiro Gelado Perfeito
1. **Escolha o chocolate certo**: Prefira sempre o chocolate em pó com alto teor de cacau para garantir um sabor mais intenso e menos doce. O achocolatado pode tornar a receita doce demais.
2. **Umedecer o bolo**: O segredo de um bolo gelado bem macio é umedecer bem as camadas com uma calda saborosa. Isso garante que o bolo fique úmido e não ressecado após as horas de geladeira.
3. **Tempo de geladeira**: Não economize no tempo de geladeira. O ideal é que o bolo passe no mínimo 3 horas refrigerado, mas se puder deixar mais tempo, melhor ainda. Isso ajuda a intensificar o sabor e dá uma textura firme e deliciosa.
4. **Variar o recheio**: Além do brigadeiro e do doce de leite, você pode adicionar frutas, como morango ou banana, e até pedaços de chocolate para dar um toque extra de sabor.
### Considerações Finais
O bolo de brigadeiro gelado é uma sobremesa que encanta todos os paladares, unindo o sabor clássico do brigadeiro com a textura refrescante de um bolo gelado. Com essas receitas, você pode explorar diferentes variações, desde a tradicional até combinações mais ousadas com frutas ou doce de leite. Sirva-o em festas, eventos ou até mesmo como uma sobremesa especial em um almoço em família.
Agora que você já conhece essas três versões deliciosas de bolo de brigadeiro gelado, é só escolher a que mais combina com sua ocasião especial. Quer algo mais simples ou está com vontade de experimentar algo mais criativo? De qualquer forma, o resultado será uma sobremesa irresistível!