Pular para o conteúdo
Continua após a publicidade..

Arroz de Rabada com Agrião

Arroz de Rabada com Agrião: A Receita Saborosa e Confortante que Vai Encantar Seu Paladar

Continua após a publicidade..

Se você é fã de pratos tradicionais e recheados de sabor, o Arroz de Rabada com Agrião certamente vai conquistar o seu coração. Essa receita, que é um verdadeiro clássico da cozinha brasileira, combina a suculência e sabor marcante da rabada com a frescura e leveza do agrião, criando uma experiência única para o paladar. O arroz, absorvendo todo o sabor da carne, fica incrivelmente saboroso e perfeito para acompanhar esse prato.

Neste artigo, vamos te ensinar como preparar essa delícia que, além de ser super saborosa, é fácil de fazer. O Arroz de Rabada com Agrião é uma refeição completa, perfeita para um almoço de domingo em família ou para aquele jantar mais especial. Vamos à receita!

Ingredientes:

Para a Rabada:

  • 1kg de rabada (rabos de boi cortados em pedaços)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 folha de louro
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 colher de chá de colorau (opcional, para dar cor)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Água suficiente para cobrir a carne
  • 1/2 xícara de vinho tinto (opcional, mas recomendado para dar um toque especial)

Para o Arroz:

  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras de caldo de rabada (feito durante o cozimento da carne)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal a gosto

Para o Agrião:

  • 2 maços de agrião fresco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhando a Rabada:

  • Em uma panela de pressão, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e adicione os pedaços de rabada. Doure bem a carne por todos os lados para garantir que ela fique saborosa.
  • Adicione a cebola picada, o alho, os tomates e os pimentões. Refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando até que os vegetais estejam bem cozidos e a cebola esteja transparente.
  • Coloque a cenoura, o colorau (se estiver usando), as folhas de louro, o vinho tinto (se preferir) e cubra a carne com água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 45 minutos, ou até que a carne esteja bem macia e soltando do osso. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
  • Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo, libere a pressão e reserve a carne e o caldo. Desfie a carne e reserve.

2. Preparando o Arroz:

  • Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite e adicione o alho picado e a cebola. Refogue até que a cebola fique dourada.
  • Adicione o arroz e refogue por mais 1 ou 2 minutos para que o arroz fique bem soltinho e absorva o sabor do azeite e dos temperos.
  • Adicione o caldo de rabada reservado (se não tiver o caldo suficiente, você pode complementar com um pouco de água) e cozinhe o arroz como faria normalmente, até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio. Se necessário, ajuste o sal.
  • Quando o arroz estiver pronto, misture a carne de rabada desfiada ao arroz e mexa bem, incorporando os sabores.

3. Preparando o Agrião:

  • Lave bem as folhas de agrião e retire os talos mais grossos.
  • Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e adicione as folhas de agrião. Refogue rapidamente por 2 a 3 minutos, até que as folhas murcharem levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. Finalizando o Prato:

  • Sirva o arroz de rabada bem quente, e por cima adicione as folhas de agrião refogadas. O contraste da rabada suculenta com o agrião levemente amargo cria uma combinação de sabores que vai surpreender todos à mesa.
  • Se quiser, finalize com um fio de azeite e, se gostar, adicione pimenta-do-reino moída na hora para um toque extra de sabor.

Dicas para Deixar o Arroz de Rabada com Agrião Ainda Mais Saboroso:

  • Cozinhe com Caldo de Carne: Para um sabor ainda mais intenso, você pode fazer o caldo com os ossos da rabada e um pouco de legumes antes de começar a receita. Isso vai enriquecer o sabor do arroz.
  • Variedade do Agrião: O agrião tem um toque levemente amargo, mas você pode substituir por outras folhas verdes como espinafre ou rúcula se preferir uma opção menos intensa.
  • Carne de Rabada: Se preferir, você pode usar apenas a carne de rabada sem os ossos, ou até mesmo carne de boi desfiada. O importante é garantir que a carne seja bem cozida e saborosa.
  • Temperos: Para um toque ainda mais especial, você pode adicionar temperos como alecrim, tomilho ou até um pouco de pimenta-de-cheiro, dando um sabor regional e personalizado à sua receita.

Por Que o Arroz de Rabada com Agrião é a Escolha Perfeita?

Essa receita de Arroz de Rabada com Agrião é uma excelente opção para quem deseja uma refeição completa, cheia de sabor e tradição. O arroz absorve todo o sabor da carne, tornando-se ainda mais saboroso, enquanto o agrião traz uma leveza e frescor que equilibram perfeitamente a riqueza do prato.

É uma receita ideal para almoços em família, confraternizações ou para quem deseja experimentar a autêntica comida brasileira, com um toque especial que vai agradar a todos.

Conclusão:

O Arroz de Rabada com Agrião é um prato reconfortante e delicioso que combina o melhor da culinária brasileira. Com um preparo simples, mas cheio de sabor, essa receita vai se tornar um clássico na sua cozinha. Prepare com carinho, surpreenda sua família e amigos, e aproveite esse prato saboroso, perfeito para momentos especiais!