Ingredientes
- 800g de Bucho Friboi
- 200g de Bacon Manta Seara
- 2 linguiça Paia Seara
- 1 Limão
- 3L de água
- 1 fio de Óleo
- 2 Cebolas
- 5 dentes de alho
- 2 folhas de Louro
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 1 lata de tomate sem casca picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de feijão branco
- 2l de caldo de carne fervendo
- 6 ramos de salsinha
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 1 cenoura
- 4 cebolinhas
Modo de preparo
1. Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo até ferver. Corte o bucho Friboi em tiras e reserve. Adicione o suco de limão á água fervente, coloque o bucho e cozinhe por 10 minutos. Em seguiuda, escorra e descarte a água.
2. Corte o Bacon Manta Seara em pedaços e fatie as linguiças Paio Seara. Em uma panela de pressão aquecida em fogo médio, adicione um fio de óleo e frite o bacon e o paio até que fiquem levemente dourados.
3. Corte as cebolas e a pimenta dedo-de-moça, retirando as sementes. Coloque na panela e refogue até que fiquem transparentes Amasse o alho na panela, adicione por mais 1 minuto.
4. Adicione o tomate pelado, o extrato, o bucho reservado, o feijão branco e o caldo de carne, misturando bem. Corte as folhas de salsa e acrescente á panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino, feche a panela e leve ao fogo alto até começar a chiar. Em seguida, reduza o fogo para médio/baixo e cozinhe por 30 minutos.
5. Desligue o fogo e permita que a presão se libera naturalmente. Descasque e corte a cenoura em rodelas e corte a cenoura em rodelas, adicione á panela, ligue o fogo em temperatura média e cozinhe por mais 10 minutos, até que as cenouras fiquem ligeiramente macias.
6. Corte as cebolinhas em fatias finas e polvilhe sobre a dobradinha, servindo-a com arroz branco e farinha de mandioca.
O que é uma Dobradinha?
Se você ainda não conhece a dobradinha, está no lugar certo! A dobradinha é um prato tradicional brasileiro, preparado com bucho de boi e feijão branco, ideal tanto para ocasiões especiais quanto para almoços e jantares de fim de semana, quando você quer receber amigos e familiares em casa.
Para prerar a drobadinha, utiliza-se o bucho bovino, que também é otimo em ensopados, cozidos e alguns petiscos. Junto com ele, outros ingredientes saborosos como linguiça, cenoura e bacon picado completamentam o parto. A receita é suficiente para servir até seis pessoas tranquilamente e combina com uma varieddae de acompanhamentos.
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Como fazer Dobradinha na panela de pressão?
Aprender a preparar dobradinha com feijão branco é mais simples do que parece. Primeiro, escolha um bucho bovino de boa qualidade, como o Bucho Friboi, para garantir que o prato fique saboroso e com um aroma agradavél. Na dobradinha, o bucho de boi não e apenas um detalhe: ele é a cerne principal da receita e essencial para que tudo saia bem.
Como cada ingrediente precisa de um tempo específico de cozimento, comece deixando o Bucho Friboi de 10 minutos. Em seguida, frite o bacon e a linguiça na panela de pressão para adicionar mais sabor ao preparo.
Depois, adicione á panela o tomate descascado, o extrato, o bucho reservado, o feijão branco e o caldo de carne. Para deixar a dobradinha ainda mais saborosa, tempere o caldo com sal, pimenta-do-reino, salsinha e pimenta dedo-de-moça.