Pastel de Carne: A Receita Clássica

O pastel de carne é uma das iguarias mais queridas da culinária brasileira, especialmente popular em feiras e lanchonetes. Com uma massa crocante e um recheio suculento de carne, essa delícia é perfeita para um lanche rápido ou uma refeição descontraída. A receita é simples e pode ser adaptada de acordo com o seu gosto, permitindo uma variedade de recheios e temperos.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo: a base da massa.
• 1/2 xícara de água: para dar liga à massa.
• 1/4 de xícara de óleo: para a crocância.
• 1 colher de sopa de vinagre: para ajudar na textura.
• 1 colher de chá de sal: para temperar.

Para o Recheio de Carne:

• 500g de carne moída (de sua preferência): como patinho ou acém.
• 1 cebola picada: para dar sabor.
• 2 dentes de alho picados: para aromatizar.
• 1/2 tomate picado: para um toque fresco.
• 1/4 de xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional): para um sabor adicional.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar.
• Salsinha ou cebolinha picada a gosto: para finalizar.

Modo de Preparo:

1. Prepare a Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o óleo, a água e o vinagre.
   • Misture tudo até formar uma massa homogênea. Sove por alguns minutos até que a massa fique lisa e macia. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, coberta com um pano.
2. Prepare o Recheio:
   • Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
   • Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Acrescente o tomate e as azeitonas, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até que os sabores estejam bem incorporados. Finalize com salsinha ou cebolinha picada.
3. Monte os Pastéis:
   • Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma delas com um rolo até que fiquem finas.
   • Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
4. Frite ou Asse:
   • Para fritar: aqueça óleo em uma panela funda e frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
   • Para assar: pré-aqueça o forno a 180°C, coloque os pastéis em uma assadeira untada e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados.
5. Sirva:
   • Os pastéis podem ser servidos quentes, acompanhados de molhos como ketchup, maionese ou molho de pimenta.

Dicas Adicionais:

• A massa pode ser feita com antecedência e congelada para um preparo mais rápido no futuro.
• Experimente diferentes recheios, como queijo, frango, legumes ou até mesmo doces.
• Os pastéis também podem ser fritos na air fryer para uma versão mais saudável.

O pastel de carne é um clássico da culinária brasileira que combina simplicidade e sabor. Prepare essa receita e compartilhe momentos de alegria com amigos e família!