O arroz com pequi é um prato tradicional da culinária do cerrado brasileiro, especialmente apreciado em estados como Goiás e Minas Gerais. O pequi, fruto típico dessa região, é conhecido por seu sabor único e marcante, que confere um toque especial ao arroz. Além de delicioso, o prato é uma ótima maneira de experimentar a riqueza da gastronomia brasileira e suas raízes culturais.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz: de preferência o tipo longo ou parboilizado.
- 1 xícara de pequi: em conserva ou fresco (se fresco, corte em pedaços e retire o caroço).
- 1 cebola média picada: para dar sabor.
- 2 dentes de alho picados: para aromatizar.
- 4 xícaras de água: para o cozimento.
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite: para refogar.
- Sal a gosto: para temperar.
- Cheiro-verde picado a gosto: para finalizar.
Modo de Preparo:
- Prepare os ingredientes:
- Se estiver usando pequi fresco, lave-o bem, corte ao meio e retire o caroço. Reserve. Se usar em conserva, escorra e reserve.
- Refogue os temperos:
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola esteja transparente e o alho levemente dourado.
- Adicione o arroz:
- Acrescente o arroz à panela, misturando bem para que os grãos fiquem envolvidos pelo tempero. Refogue por cerca de 2 a 3 minutos.
- Cozinhe o arroz:
- Adicione as 4 xícaras de água e o sal a gosto. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida (cerca de 15 a 20 minutos).
- Finalize com pequi:
- Assim que o arroz estiver cozido, adicione o pequi e misture delicadamente. Cozinhe por mais 5 minutos para que o sabor do pequi se incorpore ao arroz.
- Sirva:
- Retire do fogo e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente, acompanhado de uma proteína de sua preferência, como carne assada, frango grelhado ou até mesmo uma salada.
Dicas Adicionais:
- O pequi tem um sabor forte e pode não agradar a todos, portanto, ajuste a quantidade conforme o gosto pessoal.
- Para enriquecer o prato, você pode adicionar outros ingredientes, como bacon, linguiça ou legumes.
- Este arroz é um ótimo acompanhamento para carnes grelhadas e pratos típicos do cerrado, como o frango com pequi.
O arroz com pequi é uma receita que traz a essência do cerrado para a mesa, celebrando sabores autênticos e ingredientes típicos. Experimente essa delícia e descubra um pouco mais da rica gastronomia brasileira!